Lilla Lady

Gjorde en fantastiskt god lasange för två dagar sedan. Ville göra en god och nyttig lasange så jag bestämde mig för att använda mig av qourn istället för köttfärs och gjorde en egen tomatsås.

Visst är det ost och sånt där i som inte är så nyttigt. Men var sparsam med osten och använde en med låg fetthalt.
Personligen tycket jag att grönsakerna väger upp för osten. Men det är min åsikt!

Det här receptet blev 6 portioner

 

 

Ingredienser:

 

Tomatsåsen

3 tomater
1 gullök

½ rödlök

salt, peppar, pasta rossa (en krydda), basilika

2 dl vatten

 

Grönsaksbladningen + Qourn
1 zucchini
3 morötter
1 paprika

1½ dl majs

2 ½ dl Qourn

 

Lasangeplattor
Ost och Bechamelsås efter egen smak och tycke.

 

Jag fräste på ingredienserna till tomatsåsen och sedan lät dem puttra i en gryta med vatten i.
Medan det puttrade så stekte jag de andra grönsakerna på låg värme tillsammans med Quronet.
Det här blandade jag sedan ihop i grytan. Lät det puttra en stund tillsammans, sen varvar man

lasangeplattor, bechamelsås, grönsaker,ost osv. osv.

 

Supergott blev det! Och en portion sån här lasange gör att man får i sig en stor procent av RDI av grönsaker.

 

 

 

Idag efter att jag hade sprunigt åt jag en supergod lunch.
Stekt kyckling, lite fullkornspasta, en sallad med isbergssallad, cosmopolitansallad, gurka, paprika och morötter och en sås på turkisk yoghurt, soltorkade tomater och vitlök.

 

 

Medan jag stekte kycklingen och kokade pastan passade jag på att göra en stor sallad. Jag är en sån person som måste ha en färdig sallad hemma, tycker det är så otroligt tråkigt att stå och hacka grönsaker varje dag.
Så jag tänkte att det var smart att pröva att göra en stor sallad som räcker några dagar :)
Hade även lite frukt hemma och gjorde en fruktsallad på ananas, banan och apelsin. Rätt smart att ha färdig fruktsallad hemma när sockersuget sätter igång!

 

 

 

I söndags gjorde jag så otroligt god mat, var tvungen att äta den till både lunch och middag. haha!

 

 

Morotsbiffarna har jag inte gjort själv, men ska lära mig att göra egna på morötter och linser så jag har lite bättre koll på vad som är i :)

 

Couscousen är kokt i grönsaksbuljong och gurkmeja. Sen blandade jag i lite ärtor, majs och paprika.

Såsen är gjord på turkisk youghurt och frysta örter (bla. basilika, timjan, mejram).

 

Bladspenat och gurka.

 

Yummy!!

Hade tråkigt och gjorde massa mat. Yummy.
Kvällens middag blev matlåda nummer ett, vart middag, 2 matlådor plus en matlåda med lite av grytan.

 

Matlåda nr.1 - fläskfilégryta och råris

 

500 g fläskfilé

1 gul lök

½ purjolök

1 vitlöksklyfta

500 gram krossade tomater

2 portioner råris

timjan, peppar, körrbuljong, basilika, rosmarin, basilika

 

Stekt ihop allt, tillsätt krossade tomater, krydda.

Koka riset enligt anvisningar.

 

 

Matlåda nr.2 - Stekt kyckling, sötpotatis puré och brocoli

 

2 kycklingfiléer
2 sötpotatisar
Brocoli
lite smör, mjölk och peppar

 

Stek kycklingen, jag delar filéerna i fyra.
Koka potatisen, när den är mjuk mixa med stavmixer, tillsätt lite smör, mjölk och peppar.
Koka brocolin.

 

Till matlådorna har jag bladspenat, sallad och gurka.

 

Ett protein som jag nog skulle kunna äta alla dagar i veckan utan att tröttna på det är kyckling.

Tycker det finns så oändligt mycket att göra med kyckling också :)

 

 

Här om dagen åt jag en av mina favorit kyckling-maträtter, nämligen kyckling, sötpotatis och avocadoröra.

 

En portion för mig ser ut såhär:
1 kycklingfilé
½ sötpotatis
salt, peppar timjan

1 Avocado
50 g kvarg

 

Jag steker kycklingfiléen utan något smör eller olja, men det gör man såklart som man vill med.
Sötpotatisen klyftar jag och har in i ugnen med salt, peppar och timjan. ca 15 minuter, tills de är mjuka, på 225 grader.

Avocadon mosar jag och blandar ihop med kvargen och lite peppar.

Jag hade bara gurka och sallad hemma, men det var gott ändå :D

 

Middagen ikväll blev en riktig favorit!

 

Kycklingwrap (4 portioner)
4 Fullkorns torillas

2 kycklingfiléer

½ gul paprika

½ gurka
8 Romansalladsblad

1 avocado

125 g kvarg + 1 tsk sweetchili sås + 1 vitlöksklyfta

 

 

Låter kanske lite för vissa, men det här är en perfekt portion för mig. Superlätt att göra, och så gott!

Mums!

Idag slutade jag tidigt och bestämde mig att göra dubbel food prepp.
Den ena maträtten är väldigt nyttig och den andra maträtten är inte alls lika nyttig men jag gör den för att visa på hur lätt det är att göra något "onyttigt" nyttigare.

Jag tycker det är viktigt att komma ihåg att det inte är så lätt att ändra sin kost på en dag och jag vill ge tips på hur man enkelt kan göra förändringar i sin mat :)

 

 

Recept 1:
Ungsstekt lax, råris och grönsaker (4 portioner)
4 laxfileér á 125 gram styck
2 dl råris / 4 dl vatten
2 dl ärtor
2 dl blomkål

Jag pepprar laxen och pressar lite citron över den innan jag ungssteker den.
Riset kokas enligt anvisningar på paketet och grönsakerna kokas tills de är klara!

 

 

 

Recept 2:
Taco-gratäng (6 portioner)
½ gullök
1 vitlöksklyfta
½ gul paprika
250 g nötfärs
500 g krossade tomarer
125 g laktosfri kvarg
½ paket tacokrydda
50 g nachochips (jag har ostsmak på mina)
50 g riven ost

Hacka lök och paprika fint, pressa vitlöken. Fräs upp detta innan du tillsätter nötfärsen.
Krydda med tacokryddan, tillsätt krossad tomat och kvarg.
Låt detta puttra lite innan du häller över det till en ungsfast form.
Krossa nachochipsen över köttfärsröran och strö över osten.
In i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter.

Till min gratäng har jag sallad, gurka och en avocadoröra gjord på 1 avocado, 125 g laktosfri kvarg och färskpressad lime.


Det jag vill visa på det här är att det är så lätt att tillsätta med grönsaker, krossade tomater och kvarg istället för cream fresh. Och att det är lite onyttigt som ost och nachochips i tycker jag är helt okej, bara man tillsätter mer grönsaker och byter ut till kvarg i stället :)

 

 

Ikväll blev det vegetarisk lasagne till middag.

Tänkte inviga min nya kategori "Recept" med just det här receptet :)

 

Just på det här recptet så skriver jag upp calorier, tycker mest det är kul att se hur nyttigt det kan vara med lasagne, och även är så gott!

 

 

Malins vegetariska lasagne (879,75 cal)

 

Ugnen på 200 grader

 

Ingredienser

2 morötter (31 cal)

1/2 gullök (16 cal)

Krossade tomater 250 g (75 cal)

Färsk baby spenat 50 g (10 cal)
Laktosfri Kvarg 250 g (160 cal)
Riven ost 50 g (83,75 cal)
Färska Lasagneplattor 9 stycken (504 cal)

 

1, Riv morötter och finhacka löken

2. Fräs detta i en het panna (jag anväder ingen olja)

3. Häll på krossade tomater och krydda med salt och peppar

4. Varva lasagneplattor, kvarg, tomatröran och färsk baby spenat i två lager

5. På översta lagret använd bara kvarg och ha 50 gram riven ost på.

6. In i ugnen i ca 20-30 minuter

 

Servera med sallad! Jag drack den nya lokan till, supergod och mycket smak!

 

I den här lasagnen är det ca 420 gram (105 gram per portion) grönsaker och man ska få i sig ca 500 gram frukt och grönt per dag. Så med en sån här middag kommer man ganska långt. Äter man dessutom sallad till så är det bara ännu bättre! :D